Calcio idrogenofosfato 98.9+% Ph. eur, USP, E 341 (ii)

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Il calcio idrogeno fosfato, chiamato anche fosfato bicalcico, è un sale di calcio dell'acido ortofosforico, appartiene ai fosfati e ha la composizione CaHPO4.

Il calcio idrogeno fosfato si presenta naturalmente in varie modificazioni. Il calcio idrogeno fosfato anidro si presenta naturalmente come monetite, il diidrato (CaHPO4 2H2O) è noto come brushite. L'acqua di cristallizzazione del diidrato viene scissa a 109 ° C. Tecnicamente, il calcio idrogeno fosfato viene prodotto facendo reagire l'idrossido di calcio con l'acido fosforico ad alte temperature.

-Uso

Il calcio idrogeno fosfato è un regolatore di acidità e viene utilizzato, ad esempio, nell'industria alimentare per il ripieno di torte di ciliegie in scatola. La durata di conservazione dei prodotti a base di patate viene prolungata e vengono resi più leggeri. La cremosità del formaggio fuso è aumentata. È usato come emulsionante nell'industria della panificazione. Il contenuto di acqua del prosciutto e della salsiccia cotta può essere aumentato aggiungendo calcio idrogeno fosfato. Il calcio idrogeno fosfato, insieme al calcio diidrogeno fosfato e al calcio fosfato, è approvato nell'UE come additivo alimentare con il numero generale E 341 ("fosfato di calcio") per alcuni alimenti con limiti variabili sulle quantità massime, compresi gli alimenti biologici. Secondo l'ordinanza sull'approvazione degli additivi, questi - in gran parte uniformi per la maggior parte dei fosfati approvati - sono specifiche individuali per un'ampia varietà di alimenti. Le quantità massime consentite vanno da 0,5 a 50 grammi per chilogrammo (in crema per distributori automatici) o l'assenza di una restrizione fissa (quantum satis - come richiesto, per integratori alimentari e talvolta per chewing gum). Per la quantità totale di acido fosforico e fosfati ingeriti, è stata stabilita una dose giornaliera ammissibile di 70 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo.

In quantità minori viene utilizzato per il controllo dei parassiti contro coleotteri e tarme. In omeopatia è noto anche come fosforico di calcio. Il prodotto è utilizzato principalmente per trattare l'indigestione, il dolore osseo e il mal di denti.

È anche usato come additivo per mangimi e si trova in molti fertilizzanti, integratori di calcio e dentifrici.

-Informazioni tecniche

Calcio fosfato bibasico, Calcio monoidrogeno fosfato, Calcio sec-fosfato
Formula empirica CaHPO4 2 H2O
Massa molare (M) 172,10 g / mol
Densità (D) 2,32 g / cm³
WGK 1
CAS n. [7789-77-7]
CE n. 231-826-1

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Dichiarazioni di pericolo

H315 Provoca irritazione cutanea

H319 Provoca grave irritazione oculare

H335 Può irritare le vie respiratorie

Raccomandazioni per la sicurezza Precauzioni - prevenzione

P280 Indossare guanti / proteggere gli occhi.

Precauzioni - risposta

P302 + P352 IN CASO DI CONTATTO CON LA PELLE: lavare abbondantemente con acqua. P337 + P313 Se l'irritazione degli occhi persiste: consultare un medico.

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Spec Calcium hydrogen phosphate dihydrate (EN)
 
MSDS Calciumwaterstoffosfaat dihydraat (NL)
MSDS Calciumhydrogenphosphat Dihydrat (DE)
MSDS Calcium hydrogen phosphate dihydrate (EN)
MSDS Calcium hydrogénophosphate dihydraté (FR)
MSDS Hidrógeno fosfato de calcio dihidrato (ES)
MSDS Calcio idrogenofosfato diidrato (IT)