Acetaldeide

L'acetaldeide (nome sistematico ethanal) è un composto chimico organico con la formula CH3CHO, a volte abbreviato dai chimici come MeCHO (Me = metile). È una delle aldeidi più importanti, è molto comune in natura ed è ampiamente prodotta nell'industria. L'acetaldeide si trova naturalmente nel caffè, nel pane e nella frutta matura ed è prodotta dalle piante. È anche prodotto dalla parziale ossidazione dell'etanolo da parte dell'enzima epatico alcol deidrogenasi ed è una delle cause dei postumi di una sbornia dopo il consumo di alcol. Le vie di esposizione includono aria, acqua, terra o acque sotterranee, nonché bere e fumare. Il consumo di disulfiram inibisce l'acetaldeide deidrogenasi, l'enzima responsabile del metabolismo dell'acetaldeide, facendola accumulare nell'organismo.