Acetato di etile

L'acetato di etile (etanoato di etile sistematico, comunemente abbreviato in EtOAc, ETAC o EA) è il composto organico con la formula CH3 - COO - CH2-CH3 semplificata in C4H8O2. Questo liquido incolore ha un caratteristico odore dolce (simile alle gocce di pera) e viene utilizzato negli adesivi, nei solventi per unghie e nel processo di decaffeinizzazione di tè e caffè. L'etil acetato è l'estere dell'etanolo e dell'acido acetico; è ampiamente prodotto per essere utilizzato come solvente.

L'acetato di etile si idrolizza per dare acido acetico ed etanolo. Le basi accelerano l'idrolisi, che è soggetta all'equilibrio di Fischer sopra menzionato. In laboratorio, e di solito solo a scopo illustrativo, gli esteri etilici vengono tipicamente idrolizzati in un processo a due fasi che inizia con una quantità stechiometrica di una base forte, come l'idrossido di sodio. Questa reazione produce etanolo e acetato di sodio, che non reagisce con l'etanolo

Usato

L'acetato di etile è utilizzato principalmente come solvente e diluente perché preferito per il suo basso costo, bassa tossicità e odore gradevole. Ad esempio, viene spesso utilizzato per pulire i circuiti stampati e in alcuni solventi per unghie (vengono utilizzati anche acetone e acetonitrile). I chicchi di caffè e le foglie di tè vengono decaffeinati con questo solvente. Viene anche utilizzato nelle vernici come attivatore o indurente. L'etile acetato è presente in pasticceria, profumi e frutta. Nei profumi evapora rapidamente lasciando sulla pelle solo il profumo del profumo.

-Laboratorio utilizzato
In laboratorio, le miscele contenenti acetato di etile vengono spesso utilizzate nella cromatografia su colonna e nelle estrazioni. L'acetato di etile è scelto raramente come solvente di reazione perché è suscettibile di idrolisi, transesterificazione e condensazione.

- Presenza nei vini
L'acetato di etile è l'estere più abbondante nel vino ed è il prodotto dell'acido organico volatile più abbondante, l'acido acetico e l'alcol etilico prodotti durante la fermentazione. L'odore dell'acetato di etile è più vibrante nei vini più giovani e contribuisce alla percezione generale di "fruttato" nel vino. La sensibilità varia, con la maggior parte delle persone che ha una soglia di rilevamento di circa 120 mg / L. Quantità eccessive di acetato di etile sono considerate un difetto del vino.