Curcumina

La curcumina è una sostanza chimica giallo brillante prodotta dalle piante di Curcuma longa. È il principale curcuminoide della curcuma (Curcuma longa), un membro della famiglia dello zenzero, Zingiberaceae. È venduto come integratore a base di erbe, ingrediente cosmetico, aroma e colorante alimentare.

Chimicamente, la curcumina è un diarileptanoide appartenente al gruppo dei curcuminoidi, fenoli naturali responsabili del colore giallo della curcuma. È un composto tautomerico che esiste in forma enolica in solventi organici e in forma chetonica in acqua.

Studi di laboratorio e clinici non hanno confermato alcun uso medico della curcumina. È difficile da studiare perché è sia instabile che scarsamente biodisponibile. È improbabile che fornisca indicazioni utili per lo sviluppo di farmaci.

I suoi usi più comuni sono come ingrediente negli integratori alimentari, nei cosmetici e come aromatizzante per alimenti come le bevande alla curcuma nel sud e sud-est asiatico. Come additivo alimentare per la colorazione giallo-arancio negli alimenti preparati, il numero E nell'Unione europea è E 100.