Acetato di sodio

L'acetato di sodio, CH3COONa, noto anche come NaOAc in breve, è il sale di sodio dell'acido acetico. Questo sale incolore e deliquescente ha un'ampia varietà di usi.

Applicazioni

-Biotecnologico

L'acetato di sodio è utilizzato come fonte di carbonio per la coltivazione di batteri. L'acetato di sodio è utile anche per aumentare i rendimenti di isolamento del DNA mediante precipitazione in etanolo.

-Industriale

L'acetato di sodio è utilizzato nell'industria tessile per neutralizzare i flussi di rifiuti e anche come fotoresist nell'uso di coloranti all'anilina. È anche un mordente per concia al cromo e aiuta a prevenire la vulcanizzazione del cloroprene nella produzione di gomma sintetica. Nella lavorazione del cotone per tamponi di cotone usa e getta, l'acetato di sodio viene utilizzato per eliminare l'accumulo di elettricità statica.

-Lifespan calcestruzzo

L'acetato di sodio viene utilizzato per ridurre i danni causati dall'acqua al calcestruzzo agendo come sigillante per calcestruzzo, essendo anche più rispettoso dell'ambiente e meno costoso dell'alternativa epossidica comunemente usata per sigillare il calcestruzzo contro la permeazione dell'acqua.

-Cibo

L'acetato di sodio può essere aggiunto al cibo come condimento, a volte sotto forma di diacetato di sodio, un complesso uno a uno di acetato di sodio e acido acetico, dato il numero E E262. È spesso usato per dare alle patatine un sapore di sale e aceto.

-Soluzione tampone

Una soluzione di acetato di sodio e acido acetico può fungere da tampone per mantenere un valore di pH relativamente costante. Ciò è particolarmente utile nelle applicazioni biochimiche in cui le reazioni dipendono dal pH in un intervallo leggermente acido (pH 4-6).

-Impacco caldo

L'acetato di sodio viene anche utilizzato in piastre riscaldanti, scaldamani e ghiaccio caldo. I cristalli di sodio acetato triidrato si sciolgono a 136,4 ° F / 58 ° C (fino a 137,12 ° F / 58,4 ° C) dissolvendosi nella loro acqua cristallina. Quando viene riscaldata oltre il punto di fusione e quindi raffreddata, la soluzione acquosa diventa sovrasatura. Questa soluzione può raffreddarsi a temperatura ambiente senza formare cristalli. Premendo un disco metallico nella piastra riscaldante, si forma un centro di nucleazione, che fa ricristallizzare la soluzione in acetato di sodio solido triidrato. Il processo di formazione del legame di cristallizzazione è esotermico. Il calore latente di fusione è di circa 264–289 kJ / kg. A differenza di alcuni tipi di impacchi di calore, come quelli che si basano su reazioni chimiche irreversibili, un pacchetto di calore in acetato di sodio può essere facilmente riutilizzato immergendo il pacchetto in acqua bollente per alcuni minuti, fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti e il pacchetto viene rilasciato lentamente. raffreddare a temperatura ambiente.