Acetato di potassio

L'acetato di potassio (CH3COOK) è il sale di potassio dell'acido acetico.

Applicazioni

-Sale per gelare

L'acetato di potassio può essere utilizzato come antighiaccio per rimuovere il ghiaccio e prevenirne la formazione. È un sostituto dei sali di cloruro come il cloruro di calcio o il cloruro di magnesio nelle applicazioni antighiaccio. Ha il vantaggio di essere meno aggressivo sul fondo e molto meno corrosivo, motivo per cui è preferito per le piste aeroportuali. Tuttavia, è più costoso.

-Lotta contro il fuoco

L'acetato di potassio è l'agente estinguente utilizzato negli estintori di classe K grazie alla sua capacità di raffreddarsi e formare croste sugli oli in combustione.

-Additivo alimentare

L'acetato di potassio è usato come additivo alimentare come conservante e regolatore di acidità. Nell'Unione Europea è etichettato con il numero E E261; è anche approvato per l'uso negli Stati Uniti, in Australia e in Nuova Zelanda. Diacetato di idrogeno di potassio (CAS # 4251-29-0) con formula KH (OOCCH3) 2 è un additivo alimentare correlato con lo stesso numero E dell'acetato di potassio.

-Medicina e biochimica

In medicina, l'acetato di potassio viene utilizzato come parte dei protocolli sostitutivi nel trattamento della chetoacidosi diabetica per la sua capacità di scomporsi in bicarbonato e aiuta a neutralizzare lo stato acidotico.

Nella biologia molecolare, l'acetato di potassio viene utilizzato per precipitare il dodecil solfato (DS) e le proteine ​​legate al DS, consentendo la rimozione delle proteine ​​dal DNA. Viene anche usato come sale per la precipitazione in etanolo del DNA.

L'acetato di potassio viene utilizzato in miscele per la conservazione, la fissazione e la mummificazione dei tessuti. La maggior parte dei musei oggi utilizza il metodo a base di formaldeide raccomandato da Kaiserling nel 1897, che contiene acetato di potassio. Ad esempio, la madre di Lenin era immersa in un bagno di acetato di potassio.

-Industria

L'acetato di potassio è utilizzato come catalizzatore nella produzione di poliuretani.