di-sodio idrogenofosfato

Fosfato disodico (DSP) o fosfato di sodio idrogeno o fosfato di sodio bibasico è il composto inorganico con la formula Na2HPO4. È uno dei tanti fosfati di sodio. Il sale è noto sia in forma anidra che in forme con 2, 7, 8 e 12 idrati. Sono tutte polveri bianche solubili in acqua; in cui il sale anidro è igroscopico.

Il pH di una soluzione acquosa di idrogeno fosfato disodico è compreso tra 8,0 e 11,0, il che significa che è moderatamente basico.

Viene utilizzato in combinazione con il fosfato trisodico negli alimenti e nei trattamenti per l'addolcimento dell'acqua. Negli alimenti viene utilizzato per regolare il pH. La sua presenza impedisce la coagulazione nella preparazione del latte condensato. Allo stesso modo, viene utilizzato come additivo antiagglomerante nei prodotti in polvere. È usato in dessert e budini, ad es. Panna di grano per velocizzare la cottura e Jell-O Instant Pudding per addensare. Nel trattamento delle acque rallenta la formazione del calcare. È anche presente in alcuni detergenti e prodotti per la pulizia.

Il riscaldamento del fosfato disodico solido produce il composto utile pirofosfato tetrasodico:

2 HNa2PO4 → Na4P2O7 + H2O

Il fosfato di sodio monobasico e bibasico è usato come lassativo salino per trattare la stitichezza o per pulire l'intestino prima di una colonscopia.