Citrato trisodico diidrato 99,8+%, commestibile, USP, BP, FCC

Cos'è il citrato trisodico?

Il citrato trisodico ha la formula chimica di Na3C6H5O7. A volte viene indicato semplicemente come "citrato di sodio", sebbene il citrato di sodio possa riferirsi a uno qualsiasi dei tre sali di sodio dell'acido citrico. Ha un sapore salato, leggermente acidulo. È leggermente basico e può essere utilizzato insieme all'acido citrico per produrre tamponi biocompatibili.

A cosa serve il citrato trisodico?

-Alimenti

Il citrato di sodio viene utilizzato principalmente come additivo alimentare, solitamente per aromatizzare o come conservante. Il numero E è E331. Il citrato di sodio è usato come agente aromatizzante in alcune acque gassate. È comune come ingrediente nel bratwurst ed è utilizzato anche in bevande commerciali pronte da bere e miscele di bevande, conferendogli un gusto pungente. Si trova, tra l'altro, in miscele di gelatina, gelati, yogurt, marmellate, caramelle, latte in polvere, formaggi fusi, bevande gassate e vino.

Il citrato di sodio può essere utilizzato come stabilizzante emulsionante nella produzione del formaggio. Permette al formaggio di sciogliersi senza ungere evitando la separazione dei grassi.

Come base coniugata di un acido debole, il citrato può agire come agente tampone o regolatore di acidità, rendendolo resistente alle variazioni di pH. Viene utilizzato per controllare l'acidità di alcune sostanze, come i dolci di gelatina. Si trova nei mini contenitori del latte utilizzati con le macchine da caffè. Il composto è il prodotto di antiacidi, come Alka-Seltzer, quando disciolto in acqua. Il pH di una soluzione di 5 g / 100 ml di acqua a 25 ° C è 7,5 - 9,0. Viene aggiunto a molti prodotti lattiero-caseari confezionati in commercio per controllare l'impatto del PH sul sistema gastrointestinale delle persone, principalmente nei prodotti trasformati come formaggio e yogurt.

-Uso medico

Nel 1914, il medico belga Albert Hustin e il medico e ricercatore argentino Luis Agote usarono con successo il citrato di sodio come anticoagulante nelle trasfusioni di sangue, mentre Richard Lewisohn stabilì la concentrazione corretta nel 1915. È ancora utilizzato nelle provette per la raccolta del sangue e per conservare il sangue nelle banche del sangue. Lo ione citrato chela gli ioni di calcio nel sangue formando complessi di citrato di calcio, interrompendo il meccanismo di coagulazione del sangue. Recentemente, il citrato trisodico è stato utilizzato anche come agente bloccante nelle linee vascath e di emodialisi al posto dell'eparina a causa del suo minor rischio di anticoagulazione sistemica.

Nel 2003, Ööpik et al., hanno dimostrato che l'uso di citrato di sodio (0,5 g/kg di peso corporeo) ha migliorato le prestazioni di corsa su 5 km di 30 secondi.

Il citrato di sodio è usato per alleviare il disagio nelle infezioni del tratto urinario come la cistite, per ridurre l'acidosi osservata nell'acidosi tubulare renale distale e può anche essere usato come lassativo osmotico. È una parte importante della soluzione di reidratazione orale dell'OMS.

È usato come antiacido, soprattutto prima dell'anestesia, per le procedure di taglio cesareo per ridurre i rischi associati all'aspirazione del contenuto gastrico.

- Disincrostare caldaia

Il citrato di sodio è un agente particolarmente efficace per rimuovere i depositi di carbonato dagli scaldabagni senza metterli fuori servizio e per pulire i radiatori delle auto.

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Dati tecnici

Citric acid trisodium salt dihydrate
Empirical formula C6H5Na3O7 · 2 H2O
Molar mass (M) 294,1 g/mol
Melting point (mp) 150 °C
WGK 1
CAS No. 6132-04-3
EG-Nr. 200-675-3

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