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Calcio idrogenofosfato 98.9+% Ph. eur, USP, E 341 (ii)
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Il calcio idrogeno fosfato, chiamato anche fosfato bicalcico, è un sale di calcio dell'acido ortofosforico, appartiene ai fosfati e ha la composizione CaHPO4.
Il calcio idrogeno fosfato si presenta naturalmente in varie modificazioni. Il calcio idrogeno fosfato anidro si presenta naturalmente come monetite, il diidrato (CaHPO4 2H2O) è noto come brushite. L'acqua di cristallizzazione del diidrato viene scissa a 109 ° C. Tecnicamente, il calcio idrogeno fosfato viene prodotto facendo reagire l'idrossido di calcio con l'acido fosforico ad alte temperature.
-Uso
Il calcio idrogeno fosfato è un regolatore di acidità e viene utilizzato, ad esempio, nell'industria alimentare per il ripieno di torte di ciliegie in scatola. La durata di conservazione dei prodotti a base di patate viene prolungata e vengono resi più leggeri. La cremosità del formaggio fuso è aumentata. È usato come emulsionante nell'industria della panificazione. Il contenuto di acqua del prosciutto e della salsiccia cotta può essere aumentato aggiungendo calcio idrogeno fosfato. Il calcio idrogeno fosfato, insieme al calcio diidrogeno fosfato e al calcio fosfato, è approvato nell'UE come additivo alimentare con il numero generale E 341 ("fosfato di calcio") per alcuni alimenti con limiti variabili sulle quantità massime, compresi gli alimenti biologici. Secondo l'ordinanza sull'approvazione degli additivi, questi - in gran parte uniformi per la maggior parte dei fosfati approvati - sono specifiche individuali per un'ampia varietà di alimenti. Le quantità massime consentite vanno da 0,5 a 50 grammi per chilogrammo (in crema per distributori automatici) o l'assenza di una restrizione fissa (quantum satis - come richiesto, per integratori alimentari e talvolta per chewing gum). Per la quantità totale di acido fosforico e fosfati ingeriti, è stata stabilita una dose giornaliera ammissibile di 70 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo.
In quantità minori viene utilizzato per il controllo dei parassiti contro coleotteri e tarme. In omeopatia è noto anche come fosforico di calcio. Il prodotto è utilizzato principalmente per trattare l'indigestione, il dolore osseo e il mal di denti.
È anche usato come additivo per mangimi e si trova in molti fertilizzanti, integratori di calcio e dentifrici.
-Informazioni tecniche
Calcio fosfato bibasico, Calcio monoidrogeno fosfato, Calcio sec-fosfato
Formula empirica CaHPO4 2 H2O
Massa molare (M) 172,10 g / mol
Densità (D) 2,32 g / cm³
WGK 1
CAS n. [7789-77-7]
CE n. 231-826-1
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Dichiarazioni di pericolo
H315 Provoca irritazione cutanea
H319 Provoca grave irritazione oculare
H335 Può irritare le vie respiratorie
Raccomandazioni per la sicurezza Precauzioni - prevenzione
P280 Indossare guanti / proteggere gli occhi.
Precauzioni - risposta
P302 + P352 IN CASO DI CONTATTO CON LA PELLE: lavare abbondantemente con acqua. P337 + P313 Se l'irritazione degli occhi persiste: consultare un medico.
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Spec Calcium hydrogen phosphate dihydrate (EN) |
MSDS Calciumwaterstoffosfaat dihydraat (NL) |
MSDS Calciumhydrogenphosphat Dihydrat (DE) |
MSDS Calcium hydrogen phosphate dihydrate (EN) |
MSDS Calcium hydrogénophosphate dihydraté (FR) |
MSDS Hidrógeno fosfato de calcio dihidrato (ES) |
MSDS Calcio idrogenofosfato diidrato (IT) |