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Cos'è la caffeina?

La caffeina, chiamata anche teina o 1,3,7-trimetilxantina o metilteobromina, è un alcaloide della famiglia delle metilxantine, presente in molti alimenti, che agisce come stimolante psicotropo e come blando diuretico.

La caffeina fu scoperta nel 1819 dal chimico tedesco Friedlieb Ferdinand Runge. Lo chiamò "Kaffein" come composto chimico del caffè, che in francese divenne "caffeina".

La caffeina è presente nei semi, nelle foglie e nei frutti di varie piante, dove agisce come insetticida naturale, paralizzando o uccidendo gli insetti che consumano. Al contrario, la caffeina nei mammiferi agisce principalmente come stimolante del sistema nervoso centrale e cardiovascolare, riducendo temporaneamente la sonnolenza e il tempo di reazione e aumentando l'attenzione.

Le bevande molto popolari contengono caffeina come caffè e tè. Si trova anche in alcune bevande analcoliche e bevande energetiche a base di derivati della noce di cola, che contengono grandi quantità. Anche il cacao ne contiene alcuni.

La caffeina è particolarmente presente nei semi dell'albero del caffè e del guaranà, così come nelle foglie di yerba mate e tea tree. A causa della sua presenza in piante diverse dalla pianta del caffè, a volte viene chiamato "teina", "guaranina"o anche "mateina". Tuttavia, è la stessa molecola, con la formula C8H10N4O2, con gli stessi effetti, anche se non viene consumata da sola o nello stesso modo e non è presente nella stessa concentrazione del caffè.

Infatti, la caffeina è la sostanza psicoattiva più consumata al mondo; È legale in tutti i paesi, a differenza di altre sostanze psicoattive. Il profilo psicotropo analettico stimolante della caffeina è stato determinato mediante elettroencefalografia quantitativa dopo somministrazione orale di una dose elevata (400 mg) rispetto al placebo in volontari sani. Provoca tachicardia e stimolazione mentale per diverse ore, seguita da insonnia. In Nord America, il 90% degli adulti consuma caffeina ogni giorno. La Food and Drug Administration definisce la caffeina un "generalmente riconosciuto come un nutriente multifunzione sicuro" alle dosi usuali, ma tossico al di sopra di una certa dose.

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