Solfato di ammonio 99 +% p.a.

Cos'è il solfato di ammonio?

Il solfato di ammonio (E517) è un composto chimico del gruppo di sali formato quando l'ammoniaca reagisce con l'acido solforico. Un sale strettamente correlato è l'idrogeno solfato di ammonio.

Il solfato di ammonio non è molto igroscopico, ma è facilmente solubile in acqua. Le soluzioni acquose sono debolmente acide.

A cosa serve il solfato di ammonio?

Il solfato di ammonio è un importante additivo per fertilizzanti. Negli impianti di depurazione biologici viene utilizzato come componente di miscele nutritive per le colture di microrganismi.

Nell'industria chimica viene utilizzato, tra l'altro, come agente precipitante per le proteine, come agente di flottazione e per la produzione di polvere estinguente e ritardanti di fiamma. L'industria della pelle lo utilizza per la tintura, l'industria della carta per la carta ignifuga.

In biochimica, il solfato di ammonio viene utilizzato per salare le proteine ​​(precipitazione del solfato di ammonio). Inoltre, cellule e tessuti vengono conservati in una soluzione satura di solfato di ammonio per proteggere l'RNA dalla degradazione.

Il solfato di ammonio viene anche aggiunto agli alimenti come vettore per altri additivi. Nell'UE è approvato come additivo alimentare con il numero E 517 solo come vettore o solvente vettore.

Nella vinificazione, il solfato di ammonio viene utilizzato come componente di miscele di sali nutritivi per lieviti, in particolare per stimolare la riproduzione cellulare durante la fermentazione.

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Informazioni tecniche

Formula empirica (NH4)2SO4
Massa molare (M) 132,14 g/mol
Densità (D) 1,77
Punto di fusione (mp)230 °C (Dec)
Solubilità 760 g/l (H2O, 20 °C)
WCK 1
Numero CAS[7783-20-2]
CE-No. 231-984-1

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