Acide succinique

L'acide succinique est un acide dicarboxylique de formule chimique (CH2) 2 (CO2H) 2. Dans les organismes vivants, l'acide succinique prend la forme d'un anion, le succinate, qui a de multiples rôles biologiques en tant qu'intermédiaire métabolique qui est converti en fumarate par l'enzyme succinate déshydrogénase dans le complexe 2 de la chaîne de transport d'électrons impliquée dans la fabrication de l'ATP, et comme un molécule de signalisation qui reflète l'état métabolique cellulaire. Il est commercialisé en tant qu'additif alimentaire E363. Le succinate est généré dans les mitochondries via le cycle de l'acide tricarboxylique (TCA). Le succinate peut sortir de la matrice mitochondriale et fonctionner dans le cytoplasme ainsi que dans l'espace extracellulaire, modifier les modèles d'expression génique, moduler le paysage épigénétique ou démontrer une signalisation de type hormonal. En tant que tel, le succinate lie le métabolisme cellulaire, en particulier la formation d'ATP, à la régulation de la fonction cellulaire. Une dérégulation de la synthèse du succinate, et donc de la synthèse de l'ATP, se produit dans certaines maladies mitochondriales génétiques, telles que le syndrome de Leigh et le syndrome de Melas, et la dégradation peut conduire à des conditions pathologiques telles qu'une transformation maligne, une inflammation et des lésions tissulaires.

Applications

En 2004, le succinate a été placé sur la liste du département américain de l'énergie des 12 principaux produits chimiques de la plate-forme de biomasse.

Précurseur de polymères, résines et solvants

L'acide succinique est un précurseur de certains polyesters et un constituant de certaines résines alkydes. Le 1,4-butanediol (BDO) peut être synthétisé avec de l'acide succinique comme précurseur. Les industries de l'automobile et de l'électronique dépendent fortement de BDO pour la production de connecteurs, d'isolateurs, d'enjoliveurs, de boutons à bascule et de barres de renforcement. L'acide succinique sert également de base à certains polymères biodégradables d'intérêt dans les applications d'ingénierie tissulaire.

L'acylation avec de l'acide succinique est appelée succination. Une sur-succion se produit lorsque plusieurs ajoutent du succinate à un substrat.

-Complément alimentaire et diététique

En tant que complément alimentaire et nutritionnel, l'acide succinique est largement reconnu comme sûr par la Food and Drug Administration des États-Unis. L'acide succinique est principalement utilisé comme régulateur d'acidité dans l'industrie alimentaire et des boissons. Il est également disponible comme agent aromatisant et apporte un composant légèrement acide et astringent à la saveur umami. En tant qu'excipient dans les produits pharmaceutiques, il est également utilisé pour contrôler l'acidité ou comme contre-ion. Les médicaments impliquant le succinate comprennent le succinate de métoprolol, le succinate de sumatriptan, le succinate de doxylamine ou le succinate de solifénacine.