Citrato di calcio

Il citrato di calcio è il sale di calcio dell'acido citrico. È spesso usato come additivo alimentare (E333), solitamente come conservante, ma a volte per aromatizzare. In questo senso, è simile al citrato di sodio. Il citrato di calcio si trova anche in alcuni integratori alimentari di calcio (ad esempio Citracal). Il calcio costituisce il 24,1% di citrato di calcio (anidro) e il 21,1% di citrato di calcio (tetraidrato) in massa. Il tetraidrato si trova in natura come minerale Earlandite.

In molte persone, la biodisponibilità del citrato di calcio sembra essere uguale a quella del più economico carbonato di calcio. Tuttavia, i cambiamenti nel tratto digestivo possono alterare il modo in cui il calcio viene digerito e assorbito. A differenza del carbonato di calcio, che è basico e neutralizza l'acidità di stomaco, il citrato di calcio non ha effetto sull'acidità dello stomaco. Il carbonato di calcio è più difficile da digerire del citrato di calcio e il carbonato di calcio comporta il rischio di "recupero acido" (lo stomaco compensa producendo più acido), quindi gli individui sensibili agli antiacidi o che hanno difficoltà a produrre abbastanza acido gastrico possono scegliere il citrato di calcio in aggiunta al carbonato di calcio. Secondo una recente ricerca sull'assorbimento del calcio dopo un intervento chirurgico di bypass gastrico, il citrato di calcio può avere una biodisponibilità migliore rispetto al carbonato di calcio nei pazienti con bypass gastrico Roux-en-Y che assumono citrato di calcio come integratore alimentare dopo l'intervento chirurgico. Ciò è dovuto principalmente ai cambiamenti relativi al punto in cui avviene l'assorbimento del calcio nel tratto digestivo di questi individui.