Glucosio

Il glucosio è uno zucchero semplice con la formula molecolare C6H12O6. Il glucosio è il monosaccaride più abbondante, una sottocategoria di carboidrati. Il glucosio è prodotto principalmente dalle piante e dalla maggior parte delle alghe durante la fotosintesi dall'acqua e dall'anidride carbonica, utilizzando l'energia della luce solare, dove viene utilizzata per rendere la cellulosa nelle pareti cellulari, il carboidrato più abbondante. Nel metabolismo energetico, il glucosio è la fonte energetica più importante in tutti gli organismi. Il glucosio per il metabolismo è in parte immagazzinato come polimero, nelle piante principalmente come amido e amilopectina e negli animali come glicogeno. Il glucosio circola nel sangue degli animali come zucchero nel sangue. La forma naturale di glucosio è il d-glucosio, mentre l'l-glucosio è prodotto sinteticamente in quantità relativamente piccole ed è di minore importanza. Il glucosio è un monosaccaride con sei atomi di carbonio, un gruppo aldeidico ed è quindi chiamato aldoesosio. La molecola di glucosio può esistere in una catena aperta (aciclica) così come in un anello (ciclico), quest'ultimo essendo il risultato di una reazione intramolecolare tra l'atomo di aldeide C e il gruppo idrossile C-5 per formare un emiacetale intramolecolare. Nella soluzione acquosa entrambe le forme sono in equilibrio ea pH 7 predomina il ciclico. È presente in natura e si trova allo stato libero nei frutti e in altre parti delle piante. Negli animali, il glucosio viene creato dalla scomposizione del glicogeno in un processo noto come glicogenolisi.

Il glucosio è nell'elenco dei farmaci essenziali dell'Organizzazione mondiale della sanità come soluzione di zucchero per via endovenosa, i farmaci più importanti necessari in un sistema sanitario di base.

Il nome glucosio deriva in francese dal greco γλυκός ('glukos') che significa 'dolce', che si riferisce al mosto, la prima spremitura dolce dell'uva utilizzata nella vinificazione. Il suffisso "-ose" è un classificatore chimico che indica uno zucchero.