Alcool isoamilico

L'alcol isoamilico (noto anche come alcol isopentilico) è un liquido incolore con la formula (CH3) 2CHCH2CH2OH. È uno dei tanti isomeri dell'alcol amilico. È un ingrediente nella produzione di olio di banana, un estere presente in natura e prodotto anche come agente aromatizzante nell'industria. È un comune alcol fusiforme prodotto come importante sottoprodotto della fermentazione dell'etanolo. È anche un ingrediente del reagente di Kovac, utilizzato per il test diagnostico sui batteri dell'indolo.

Viene anche utilizzato come agente antischiuma nel cloroformio: reagente alcol isomilico.

L'alcol isoamilico viene utilizzato in un'estrazione fenolo-cloroformio miscelato con il cloroformio per inibire ulteriormente l'attività della RNasi e prevenire la solubilità degli RNA con lunghi tratti di poliadenina.

È uno dei componenti dell'aroma del Tuber melanosporum, il tartufo nero. È stato identificato come una sostanza chimica nel feromone utilizzato dai calabroni per attirare altri membri dell'alveare per attaccare.