Carbonato di potassio

Il carbonato di potassio è il composto inorganico con la formula K2CO3. È un sale bianco che è solubile in acqua. È deliquescente e spesso sembra un solido umido o bagnato. Il carbonato di potassio è utilizzato principalmente nella produzione di sapone e vetro.

applicazioni

- (storica) per la produzione di sapone, vetro e porcellana
-come un leggero essiccante dove altri agenti essiccanti, come il cloruro di calcio e il solfato di magnesio, potrebbero non essere compatibili. Non è adatto per composti acidi, ma può essere utile per essiccare una fase organica se è presente una piccola quantità di impurità acida.

-Può anche essere utilizzato per essiccare alcuni chetoni, alcoli e ammine prima di distillarli.
-in cucina, dove ha molti usi tradizionali. È un ingrediente nella produzione della gelatina di erba, un alimento consumato nella cucina cinese e del sud-est asiatico, così come nelle tagliatelle cinesi fatte a mano e nella torta della luna.

-Viene utilizzato anche per intenerire il rumine. Le ricette tedesche di pan di zenzero usano spesso il carbonato di potassio come agente di cottura, sebbene in combinazione con il cornetto. L'uso di carbonato di potassio dovrebbe essere limitato a una certa quantità per evitare danni e non dovrebbe essere usato senza accompagnamento.
-nell'alcalinizzazione del cacao in polvere per produrre cioccolato di processo olandese bilanciando il pH (cioè l'acidità) delle fave di cacao naturali; migliora anche l'aroma. Il processo di aggiunta di carbonato di potassio alla polvere di cacao è comunemente indicato come "Dutching" (ei prodotti trasformati nei Paesi Bassi sono indicati come cacao in polvere trasformati), poiché il processo fu sviluppato per la prima volta nel 1828 dall'olandese Coenraad Johannes van Houten.
-come tampone nella produzione di idromele o vino.
- nei documenti antichi sarebbe stato utilizzato per addolcire l'acqua dura.
-come estintore per lo spegnimento di friggitrici e vari altri incendi di classe B.
-nella soppressione del fuoco di aerosol condensato, sebbene come sottoprodotto del nitrato di potassio.
-come ingrediente nei flussi di saldatura e nel rivestimento del flusso su bacchette per saldatura ad arco.
-come ingrediente di mangime per animali per soddisfare il fabbisogno di potassio degli animali da allevamento come gli allevatori di broiler.
-come regolatore di acidità dello snus svedese