Benzoato di sodio

Il benzoato di sodio è una sostanza con la formula chimica C6H5COONa. È un conservante alimentare ampiamente utilizzato, con un numero E di E211. È il sale sodico dell'acido benzoico ed esiste in questa forma quando disciolto in acqua. Può essere prodotto facendo reagire idrossido di sodio con acido benzoico.

Applicazioni

Conservante

Il benzoato di sodio è un conservante, con il numero E E211. È più comunemente usato in alimenti acidi come condimenti per insalata (cioè acido acetico nell'aceto), bevande gassate (carbonatazione), marmellate e succhi di frutta (acido citrico), sottaceti (acido acetico), condimenti e condimenti di frogurt. È anche usato come conservante in medicinali e cosmetici. In queste condizioni viene convertito in acido benzoico (E210), che è batteriostatico e fungistatico. L'acido benzoico non viene generalmente utilizzato direttamente a causa della sua scarsa solubilità in acqua. La concentrazione di conservanti alimentari è limitata allo 0,1% in peso dalla FDA negli Stati Uniti. Il benzoato di sodio è anche consentito come additivo per mangimi fino allo 0,1%, secondo l'Association of American Feed Control Officials. Il benzoato di sodio è stato sostituito dal sorbato di potassio nella maggior parte delle bevande analcoliche nel Regno Unito.

-Applicazioni farmaceutiche

Il benzoato di sodio è usato come trattamento per i disturbi del ciclo dell'urea grazie alla sua capacità di legare gli amminoacidi. Ciò porta all'escrezione di questi amminoacidi e alla riduzione dei livelli di ammoniaca. Ricerche recenti mostrano che il benzoato di sodio può essere utile come terapia aggiuntiva (1 grammo / giorno) nella schizofrenia. I punteggi totali della scala della sindrome positiva e negativa sono diminuiti del 21% rispetto al placebo.

Il benzoato di sodio è usato insieme al fenilbutirrato per trattare l'iperammoniemia.

Il benzoato di sodio è usato con la caffeina per trattare il mal di testa da puntura postdurale, la depressione respiratoria dovuta a sovradosaggio di anestetico e con l'ergotamina per il trattamento della cefalea vascolare.