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Tartrato di sodio
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Il tartrato di sodio (Na2C4H4O6) è utilizzato come emulsionante e legante in prodotti alimentari come gelatina, margarina e budelli di salsiccia. Come additivo alimentare, è noto con il numero E E335.
Poiché la struttura cristallina intrappola una quantità molto precisa di acqua, è anche uno standard primario comune per la titolazione Karl Fischer, una tecnica comunemente utilizzata per determinare il contenuto di acqua.