Taurina

La taurina, o acido 2-amminoetansolfonico, è un composto organico ampiamente distribuito nei tessuti animali. È un importante costituente della bile e si trova nel colon e rappresenta fino allo 0,1% del peso totale del corpo umano. La taurina prende il nome dal latino taurus (correlato al greco ταῦρος), che significa toro o bue, poiché fu isolato per la prima volta dalla bile di bue nel 1827 dagli scienziati tedeschi Friedrich Tiedemann e Leopold Gmelin. Fu scoperto nella bile umana nel 1846 da Edmund Ronalds.

La taurina ha molti ruoli biologici, come la coniugazione degli acidi biliari, l'antiossidazione, l'osmoregolazione, la stabilizzazione della membrana e la modulazione della segnalazione del calcio. È essenziale per la funzione cardiovascolare e per lo sviluppo e la funzione dei muscoli scheletrici, della retina e del sistema nervoso centrale.

La taurina è un insolito esempio di acido solfonico presente in natura.