U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Ammoniumcitraat
€31,08
Excl. btw
Ammoniumcitraat (NH4) 3 (C6H5O7) is het ammoniumzout van citroenzuur. Het bestaat uit drie ammoniumionen (NH4) + en het citraat-ion (C6H5O7) 3− en vormt kleurloze kristallen die goed oplossen in water.
Naast triammoniumcitraat is er ook monoammoniumcitraat NH4 (C6H7O7) en diammoniumcitraat (NH4) 2 (C6H6O7).
Ammoniumcitraat is in de EU goedgekeurd als levensmiddelenadditief E 380. Het wordt gebruikt als zuurteregelaar en kleurstabilisator in limonades, jam, ingeblikte groenten en fruit, gebak, kant-en-klare soepen en diepgevroren vis.