Calciumwaterstoffosfaat

Monocalciumfosfaat is een anorganische verbinding met de chemische formule Ca (H2PO4) 2 ("AMCP" of "CMP-A" voor watervrij monocalciumfosfaat). Het wordt vaak gevonden als het monohydraat ("MCP" of "MCP-M"), Ca (H2PO4) 2 · H2O. Beide zouten zijn kleurloze vaste stoffen. Ze worden voornamelijk gebruikt als superfosfaatmeststoffen en zijn ook populaire rijsmiddelen.

Toepassingen

-Gebruik in meststoffen

Superfosfaatmeststoffen worden geproduceerd door behandeling van "fosfaatgesteente" met zuren. Met fosforzuur wordt fluorapatiet omgezet in Ca (H2PO4) 2:

Ca5 (PO4) 3F + 7 H3PO4 → 5 Ca (H2PO4) 2 + HF

Deze vaste stof wordt drievoudig superfosfaat genoemd. Jaarlijks worden enkele miljoenen tonnen geproduceerd voor gebruik als meststof. Resterende HF reageert typisch met silicaatmineralen vermengd met de fosfaatertsen om hexafluorsiliciumzuur (H2SiF6) te produceren. Het merendeel van het hexafluorsiliciumzuur wordt omgezet in aluminiumfluoride en cryoliet voor de verwerking van aluminium. Deze materialen staan ​​centraal bij de omzetting van aluminiumerts in aluminiummetaal.

Bij gebruik van zwavelzuur bevat het product fosfogips (CaSO4 · 2H2O) en wordt het enkelvoudig superfosfaat genoemd.

-Gebruik als rijsmiddel

Calciumdiwaterstoffosfaat wordt in de voedingsindustrie gebruikt als rijsmiddel, d.w.z. om gebakken goederen te laten rijzen. Omdat het zuur is, reageert het in combinatie met een alkalisch ingrediënt, gewoonlijk natriumbicarbonaat (zuiveringszout) of kaliumbicarbonaat, om kooldioxide en een zout te produceren. Uitgaande druk van het kooldioxidegas veroorzaakt het stijgende effect. In combinatie met een kant-en-klaar bakpoeder worden de zure en alkalische ingrediënten in de juiste verhoudingen opgenomen, zodat ze elkaar precies neutraliseren en de algehele pH van het product niet significant beïnvloeden. AMCP en MCP werken snel en geven de meeste koolstofdioxide binnen enkele minuten na het mengen vrij. Het wordt in de volksmond gebruikt in pannenkoekmixen. In dubbelwerkende bakpoeders wordt MCP vaak gecombineerd met het langzaam werkende zuur dinatriumpyrofosfaat (SAPP).