Ethylacetaat

Ethylacetaat (systematisch ethylethanoaat, gewoonlijk afgekort als EtOAc, ETAC of EA) is de organische verbinding met de formule CH3 − COO − CH2-CH3, vereenvoudigd tot C4H8O2. Deze kleurloze vloeistof heeft een karakteristieke zoete geur (vergelijkbaar met perendruppels) en wordt gebruikt in lijmen, nagellakverwijderaars en in het cafeïnevrijmakingsproces van thee en koffie. Ethylacetaat is de ester van ethanol en azijnzuur; het wordt op grote schaal vervaardigd voor gebruik als oplosmiddel.

Ethylacetaat hydrolyseert en geeft azijnzuur en ethanol. Basen versnellen de hydrolyse, die onderhevig is aan het bovengenoemde Fischer-evenwicht. In het laboratorium, en meestal alleen ter illustratie, worden ethylesters typisch gehydrolyseerd in een tweestapsproces beginnend met een stoichiometrische hoeveelheid van een sterke base, zoals natriumhydroxide. Deze reactie geeft ethanol en natriumacetaat, dat niet reageert op ethanol

Gebruikt

Ethylacetaat wordt voornamelijk gebruikt als oplosmiddel en verdunningsmiddel, omdat het de voorkeur geniet vanwege de lage kosten, de lage toxiciteit en de aangename geur. Het wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt om printplaten te reinigen en in sommige nagellakverwijderaars (aceton en acetonitril worden ook gebruikt). Koffiebonen en theebladeren worden met dit oplosmiddel cafeïnevrij gemaakt. Het wordt ook gebruikt in verven als activator of verharder. Ethylacetaat is aanwezig in snoepgoed, parfums en fruit. In parfums verdampt het snel, waardoor alleen de geur van het parfum op de huid achterblijft.

-Laboratorium gebruikt
In het laboratorium worden mengsels die ethylacetaat bevatten vaak gebruikt bij kolomchromatografie en extracties. Ethylacetaat wordt zelden gekozen als reactieoplosmiddel omdat het vatbaar is voor hydrolyse, omestering en condensatie.

-Voorkomen in wijnen
Ethylacetaat is de meest voorkomende ester in wijn en is het product van het meest voorkomende vluchtige organische zuur - azijnzuur en de ethylalcohol die tijdens de fermentatie ontstaat. De geur van ethylacetaat is het meest levendig in jongere wijnen en draagt ​​bij aan de algemene perceptie van "fruitigheid" in de wijn. De gevoeligheid varieert, waarbij de meeste mensen een waarnemingsdrempel hebben van ongeveer 120 mg / l. Overmatige hoeveelheden ethylacetaat worden beschouwd als een wijnfout.