Ethylacetoacetaat

De organische verbinding ethylacetoacetaat (EAA) is de ethylester van acetoazijnzuur. Het wordt voornamelijk gebruikt als chemisch tussenproduct bij de productie van een grote verscheidenheid aan verbindingen, zoals aminozuren, analgetica, antibiotica, antimalariamiddelen, antipyrine en aminopyrine en vitamine B1; evenals de productie van kleurstoffen, inkten, lakken, parfums, kunststoffen en gele verfpigmenten. Alleen wordt het gebruikt als smaakstof voor voedsel.