Fenylethanol

Fenethylalcohol of 2-fenylethanol is de organische verbinding die bestaat uit een fenethylgroep (C6H5CH2CH2) die aan OH is gebonden. Het is een kleurloze vloeistof die lichtjes oplosbaar is in water (2 ml / 100 ml H2O), maar mengbaar is met de meeste organische oplosmiddelen. Het komt veel voor in de natuur en wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan essentiële oliën. Het heeft een aangename bloemengeur.

Fenethylalcohol wordt gevonden in extract van roos, anjer, hyacint, Aleppo-den, oranjebloesem, ylang-ylang, geranium, neroli en champaca. Het is ook een auto-antibioticum dat wordt aangemaakt door de schimmel Candida albicans.

Het is daarom een veelgebruikt ingrediënt in smaken en parfums, vooral wanneer de geur van roos gewenst is. Het wordt gebruikt als additief in sigaretten. Het wordt ook gebruikt als conserveermiddel in zepen vanwege de stabiliteit onder basisomstandigheden. Het is interessant vanwege zijn antimicrobiële eigenschappen.