Isoamylacetaat

Isoamylacetaat, ook bekend als isopropylacetaat, is een organische verbinding die de ester is die is gevormd uit isoamylalcohol en azijnzuur. Het is een kleurloze vloeistof die slecht oplosbaar is in water, maar zeer goed oplosbaar is in de meeste organische oplosmiddelen. Isoamylacetaat heeft een sterke geur die ook wordt beschreven als vergelijkbaar met zowel banaan als peer. Zuiver isoamylacetaat of mengsels van isoamylacetaat, amylacetaat en andere smaken kunnen worden aangeduid als banaanolie.

Isoamylacetaat wordt gebruikt om bananensmaak in voedingsmiddelen te verlenen. Banaanolie verwijst gewoonlijk naar een oplossing van isoamylacetaat in ethanol die wordt gebruikt als kunstmatige smaakstof.

Het wordt ook gebruikt als oplosmiddel voor sommige vernissen en nitrocelluloselakken. Als oplosmiddel en drager voor materialen zoals nitrocellulose, werd het veel gebruikt in de vliegtuigindustrie voor het verstevigen en winddicht maken van vliegende oppervlakken van weefsels, waar het en zijn derivaten algemeen bekend stonden als 'vliegtuigdope'. Nu de meeste vliegtuigen volledig van metaal zijn, is dit gebruik nu vooral beperkt tot historisch nauwkeurige reproducties en schaalmodellen.

Vanwege de intense, aangename geur en de lage toxiciteit wordt isoamylacetaat gebruikt om de effectiviteit van ademhalingstoestellen of gasmaskers te testen.