Pyrodruivenzuur

Pyrodruivenzuur (CH3COCOOH) is de eenvoudigste van de alfa-ketozuren, met een carbonzuur en een keton functionele groep. Pyruvaat (/ paɪˈruːveɪt /), de geconjugeerde base, CH3COCOO−, is een belangrijk tussenproduct in verschillende metabole routes door de cel.

Pyrodruivenzuur kan worden gemaakt van glucose door middel van glycolyse, terug omgezet in koolhydraten (zoals glucose) via gluconeogenese of in vetzuren door een reactie met acetyl-CoA. Het kan ook worden gebruikt om het aminozuur alanine te construeren en kan via fermentatie worden omgezet in ethanol of melkzuur.

Pyrodruivenzuur levert energie aan cellen via de citroenzuurcyclus (ook bekend als de Krebs-cyclus) wanneer zuurstof aanwezig is (aërobe ademhaling), en als alternatief fermenteert het om lactaat te produceren wanneer zuurstof ontbreekt (melkzuur).

Pyrodruivenzuur wordt verkocht als een afslanksupplement, hoewel geloofwaardige wetenschap deze bewering nog niet heeft ondersteund. Een systematische review van zes studies vond een statistisch significant verschil in lichaamsgewicht met pyruvaat vergeleken met placebo. Alle onderzoeken hadden echter methodologische tekortkomingen en de omvang van het effect was klein. De beoordeling identificeerde ook bijwerkingen die verband houden met pyruvaat zoals diarree, opgeblazen gevoel, gas en toename van lipoproteïne (LDL) cholesterol met lage dichtheid. De auteurs concludeerden dat er onvoldoende bewijs was om het gebruik van pyruvaat voor gewichtsverlies te ondersteunen.

Er is ook in vitro en in vivo bewijs in harten dat pyruvaat het metabolisme verbetert door stimulatie van de NADH-productie en de hartfunctie verhoogt