Trehalose

Trehalose (van Turkse 'trehala' - een suiker afgeleid van insectencocons + -ose) is een suiker die uit twee glucosemoleculen bestaat. Het staat ook bekend als mycose of tremalose. Sommige bacteriën, schimmels, planten en ongewervelde dieren synthetiseren het als een energiebron en om bevriezing en gebrek aan water te overleven.

Het extraheren van trehalose was ooit een moeilijk en kostbaar proces, maar rond 2000 ontdekte het bedrijf Hayashibara (Okayama, Japan) een goedkope extractietechnologie uit zetmeel. Trehalose heeft een hoog waterretentievermogen en wordt gebruikt in voedsel, cosmetica en als medicijn. Een procedure ontwikkeld in 2017 en het gebruik van trehalose maakt opslag van sperma bij kamertemperatuur mogelijk.