Curcumine

Curcumine is een felgele chemische stof die wordt geproduceerd door Curcuma longa-planten. Het is de belangrijkste curcuminoïde van kurkuma (Curcuma longa), een lid van de gemberfamilie, Zingiberaceae. Het wordt verkocht als kruidensupplement, cosmetica-ingrediënt, smaakstof en kleurstof voor levensmiddelen.

Chemisch gezien is curcumine een diarylheptanoïd, behorend tot de groep curcuminoïden, natuurlijke fenolen die verantwoordelijk zijn voor de gele kleur van kurkuma. Het is een tautomere verbinding die in enolische vorm voorkomt in organische oplosmiddelen en in keto-vorm in water.

Laboratorium- en klinisch onderzoek hebben geen medisch gebruik van curcumine bevestigd. Het is moeilijk te bestuderen omdat het zowel instabiel als slecht biologisch beschikbaar is. Het is onwaarschijnlijk dat het bruikbare aanknopingspunten zal opleveren voor de ontwikkeling van geneesmiddelen.

De meest voorkomende toepassingen zijn als ingrediënt in voedingssupplementen, in cosmetica en als smaakstof voor voedingsmiddelen, zoals dranken met kurkumasmaak in Zuid- en Zuidoost-Azië. Als voedingsadditief voor oranjegele kleurstof in bereide levensmiddelen is het E-nummer in de Europese Unie E 100.