Natriumbisulfiet

Natriumbisulfiet (of natriumwaterstofsulfiet) is een chemisch mengsel met de benaderde chemische formule NaHSO3. Natriumbisulfiet is in feite geen echte verbinding, maar een mengsel van zouten die in water oplossen en oplossingen opleveren die zijn samengesteld uit natrium- en bisulfiet-ionen. Het is een witte vaste stof met een geur van zwaveldioxide. Ongeacht de slecht gedefinieerde aard ervan, is "natriumbisulfiet" een levensmiddelenadditief met E-nummer E222.

Natriumbisulfiet is een veelgebruikt industrieel reductiemiddel, omdat het gemakkelijk reageert met opgeloste zuurstof:

2 NaHSO3 + O2 → 2 NaHSO4

Het wordt meestal toegevoegd aan grote leidingsystemen om oxidatieve corrosie te voorkomen. In biochemische technische toepassingen is het nuttig om anaërobe omstandigheden in een reactor te handhaven.

Het wordt gebruikt voor het bewaren van voedsel en dranken.