Kaliumacetaat

Kaliumacetaat (CH3COOK) is het kaliumzout van azijnzuur.

Toepassingen

-Strooizout

Kaliumacetaat kan worden gebruikt als deicer om ijs te verwijderen en de vorming ervan te voorkomen. Het is een vervanging voor chloridezouten zoals calciumchloride of magnesiumchloride bij ontijzingstoepassingen. Het biedt het voordeel dat het minder agressief is op de bodem en veel minder corrosief is, en daarom verdient het de voorkeur voor landingsbanen op luchthavens. Het is echter wel duurder.

-Brandbestrijding

Kaliumacetaat is het blusmiddel dat wordt gebruikt in brandblussers van klasse K vanwege het vermogen om af te koelen en een korst te vormen over brandende oliën.

-Additief voor levensmiddelen

Kaliumacetaat wordt gebruikt als voedseladditief als conserveermiddel en zuurteregelaar. In de Europese Unie is het gelabeld met het E-nummer E261; het is ook goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde Staten en Australië en Nieuw-Zeeland. Kaliumwaterstofdiacetaat (CAS # 4251-29-0) met formule KH(OOCCH3) 2 is een gerelateerd voedseladditief met hetzelfde E-nummer als kaliumacetaat.

-Geneeskunde en biochemie

In de geneeskunde wordt kaliumacetaat gebruikt als onderdeel van vervangingsprotocollen bij de behandeling van diabetische ketoacidose vanwege het vermogen ervan om af te breken tot bicarbonaat en de acidotische toestand te helpen neutraliseren.

In de moleculaire biologie wordt kaliumacetaat gebruikt om dodecylsulfaat (DS) en DS-gebonden eiwitten neer te slaan, waardoor eiwitten uit DNA kunnen worden verwijderd. Het wordt ook gebruikt als zout voor de ethanolprecipitatie van DNA.

Kaliumacetaat wordt gebruikt in mengsels voor weefselconservering, fixatie en mummificatie. De meeste musea gebruiken tegenwoordig de op formaldehyde gebaseerde methode die door Kaiserling in 1897 wordt aanbevolen en die kaliumacetaat bevat. Zo werd de moeder van Lenin gedrenkt in een bad met kaliumacetaat.

-Industrie

Kaliumacetaat wordt gebruikt als katalysator bij de productie van polyurethanen.