Kaliumfosfaat

Dipotassium fosfaat (K2HPO4) (ook dikaliumwaterstoforthofosfaat; dibasisch kaliumfosfaat) is de anorganische verbinding met de formule K2HPO4. (H2O) x (x = 0, 3, 6). Samen met monokaliumfosfaat (KH2PO4. (H2O) x) wordt het vaak gebruikt als meststof, voedseladditief en buffermiddel.

Een dikaliumfosfaatoplossing wordt gevormd door de stoichiometrische reactie van fosforzuur met twee equivalenten kaliumhydroxide:

H3PO4 + 2 KOH → K2HPO4 + 2 H2O

Als voedingsadditief wordt dikaliumfosfaat gebruikt in imitatie-melkcrèmes, droge poederdranken, minerale supplementen en starterculturen.

Als voedseladditief wordt kaliumfosfaat door de Amerikaanse Food and Drug Administration geclassificeerd als algemeen erkend als veilig (GRAS).