Pentaanzuur

Valeriaanzuur of pentaanzuur is een alkylcarbonzuur met een rechte keten met de chemische formule CH3 (CH2)3COOH. Net als andere carbonzuren met een laag molecuulgewicht heeft het een onaangename geur. Het wordt gevonden in de meerjarige bloeiende plant valeriaan (Valeriana officinalis), waaraan het zijn naam dankt. Het wordt voornamelijk gebruikt bij de synthese van zijn esters. Zouten en esters van valeriaanzuur staan bekend als valeraten of pentanoaten. Vluchtige esters van valeriaanzuur hebben een aangename geur en worden gebruikt in parfums en cosmetica. Ethylvaleraat en pentylvaleraat worden gebruikt als voedseladditieven vanwege hun fruitige smaak.