Natriumnitraat 99+%, puur, foodgrade, E 251

Wat is Natriumnitraat?

Natriumnitraat (ook Chili nitraat), NaNO3, is het natriumzout van salpeterzuur. De chemische verbinding is in zuivere staat in de vorm van een hygroscopische, d.w.z. wateraantrekkende, witte substantie of kleurloze kristallen.

Waar wordt Natriumnitraat voor gebruikt?

Natriumnitraat wordt op verantwoorde wijze gebruikt als stikstofmeststof en bij de conservering van levensmiddelen in kleine hoeveelheden voor de productie van glas of email. We wegen ook mee voor pyrotechnische producten of vaste drijfgassen voor raketmotoren.

Natriumnitraat wordt gebruikt als meststof, in de bouwmaterialenindustrie als cementadditief, als additief in chemische drainagereinigers, als latente warmteaccumulator en als conserveermiddel voor het gconserveren van vlees- en worstproducten. Het wordt ook gebruikt als grondstof voor de productie van kaliumnitraat.

-Zout pekelen

Pekelzout bestaat uit keukenzout waaraan kleine hoeveelheden natriumnitraat E 251, natriumnitriet E 250, kaliumnitriet E 249 en / of kaliumnitraat E 252 zijn toegevoegd. De nitraten zelf hebben geen antibacteriële werking. Tijdens het uithardingsproces worden ze echter enzymatisch omgezet in nitrieten, die effectief zijn tegen bacteriën, met name de botulisme-pathogeen Clostridium botulinum. Tijdens dit proces wordt de chemisch slecht resistente spierkleurstof myoglobine omgezet in een stabielere variant (roodheid). Hierdoor behoudt het vlees zijn rode kleur. Niet-uitgehard vlees en worstproducten krijgen snel na het slachten een grijze kleur en door het rijpingsproces zien oude vleesproducten er ook vers uit. Bovendien ontstaat tijdens het uitharden een typisch aroma.

Natriumnitraat wordt gebruikt in worstproducten, harde kaas, halfharde kaas, zure haringen en sprot.

Nitraten zijn zelf onschadelijk. Het gebruik ervan is problematisch omdat ze worden omgezet in nitrieten. Deze transformatie is mogelijk in voeding, maar ook in het menselijk lichaam. Nitrieten hebben op hun beurt een vaatverwijdend effect en verlagen de bloeddruk. Bij hogere doses kunnen ze leiden tot acute vergiftigingsverschijnselen (vorming van methemoglobine). Nitriet kan worden omgezet in zeer kankerverwekkende nitrosaminen wanneer vlees of melkeiwitten tegelijkertijd in het menselijk lichaam worden opgenomen.

Welke Veiligheidsmaatregelen moet ik nemen voor het gebruiken van chemische stoffen?

Voor het werken met chemicaliën doe je er altijd verstandig aan om zo veilig mogelijk te werk te gaan. Zelfs stoffen die in het eerste instantie niet gevaarlijk lijken kunnen als ze in je ogen komen enorme schade aanrichten. Draag daarom altijd een veiligheidsbril. Ook wil je voorkomen dat chemische stoffen op je huid terecht komen en daarom is het belangrijk om altijd goede handschoenen of wegwerphandschoenen te gebruiken.

Adembescherming is nodig voor vluchtige stoffen, dampende vloeistoffen en vaste stoffen die stuiven. Er zijn veel verschillende soorten filters en daarom moet u altijd het MSDS raadplegen om te achterhalen welke filter u nodig hebt. Bij veel filters staat ook gespecificeerd voor welke stoffen ze zijn.

In sommige gevallen kan het nodig zijn om het hele lichaam te beschermen, in dat geval is een kunststof overall nodig, deze kunt u hier vinden.

Voor werken met brandbare en oxiderende stoffen is het belangrijk om altijd brandblussers en absorptiemiddelen bij de hand te hebben. Ook voor het morsen van agressieve chemicaliën is het handig om dit direct te kunnen opruimen met absorptiemiddelen en af te voeren conform internationale en of lokale wetgeving.

Als u meer informatie nodig hebt voor hoe u om moet gaan met een specifieke stof raadpleeg dan altijd het veiligheidsinformatieblad. Deze kunt u vinden op het productpagina of opvragen via [email protected]

Natriumnitraat kopen?

Natriumnitraat dat foodgrade gecertificeerd is koopt u bij Laboratoriumdiscounter.nl Snel geleverd en gegarandeerd de hoogste kwaliteit. Geproduceerd in Europe met de strengste normen. Natriumnitraat voor een vriendelijke prijs koopt u bij Laboratoriumdiscounter.nl

Technische gegevens

Chile saltpeter

Empirical formula NaNO₃
Molar mass (M) 84,99 g/mol
Density (D) 2,26 g/cm³
Melting point (mp) 308 °C
ADR 5.1 III
WGK 1
CAS No. [7631-99-4]
EG-Nr. 231-554-3
UN-Nr. 1498

Downloads

$$$$$

• Gevarenaanduidingen

H272 Kan brand bevorderen; oxiderend
H319 Veroorzaakt ernstige oogirritatie

• Voorzorgsmaatregelen - preventie

P220 Van brandbare stoffen verwijderd houden/bewaren.
P280 Beschermende handschoenen/oogbescherming dragen.

• Voorzorgsmaatregelen - reactie

P305+P351+P338 BIJ CONTACT MET DE OGEN: voorzichtig afspoelen met water gedurende een
aantal minuten; contactlenzen verwijderen, indien mogelijk; blijven spoelen.
P337+P313 Bij aanhoudende oogirritatie: een arts raadplegen.